صانعات زيت الأركان بالمغرب – الجريدة 24

صانعات زيت الأركان بالمغرب

الكاتب : الجريدة24

15 يونيو 2021 - 04:30
الخط :

في الجبال القاحلة بجنوب المغرب ، تحصد النساء المحليات زيت الأرغان ، وهو منتج طبيعي استخدمنه منذ فترة طويلة في الطهي ، لكنه أصبح يحظى بتقدير كبير في صناعة التجميل العالمية باعتباره علاجًا مضادًا لشيخوخة لبشرة وللشعر.

يتم إنتاج معظم زيت الأرغان من قبل تعاونيات محلية لنساء أمازيغيات يتحدثن الأمازيغ حول مدن أغادير والصويرة وتارودانت حيث تنتشر شجرة الأرغان التي تحمل فاكهة خضراء صغيرة تشبه الزيتون.

لقرون ، كان الزيت ، وهو من بين أغلى أنواع الزيت في العالم ، يُستخرج عن طريق تجفيف ثمار الأرغان في الشمس ، وتقشير الثمار وهرسها ثم سحق وطحن النواة بالحجارة.

كان الزيت يستخدم تقليديا كنكهة وتغميس لذيذ للخبز. كعنصر لا يزال منتشرًا في المغرب ويتم تصديره الآن أيضًا للطعام.

ومع ذلك ، فقد أدى استخدامه كمنتج تجميل إلى زيادة الطلب على الزيت من قبل شركات مستحضرات التجميل الدولية. وهذا يعني أيضًا أن المجموعات المحلية تستثمر في عبوات أكثر جاذبية. يكلف النفط الآن حوالي 30-50 دولارًا للتر محليًا ، ولكن يمكن بيعه في السوق الدولية في زجاجات صغيرة عالية الجودة تصل إلى 250 دولارًا للتر.

في واحة تيوت بالقرب من تارودانت (600 كلم جنوب الرباط) ، توظف تعاونية تاتمتين 100 امرأة لإنتاج زيت الأرغان ، وتقدم لهن راتباً ورعاية أطفالاً وتأميناً صحياً ودورات محو الأمية مجاناً.

تأسست الجمعية التعاونية ، التي يعني اسمها بالأمازيغية “الأخوات” ، في عام 2002.

على الرغم من أن الآلات الجديدة التي يستخدمنها للمساعدة في معالجة الفاكهة قد ساعدت في تسريع العمل ، إلا أنه لا يزال يتعين على النساء إزالة القشرة الصلبة للحبوب يدويًا عن طريق سحقها بالحجر ، قبل أن تتمكن الآلة من الضغط على النواة الداخلية لاستخراجها. الزيت.

قالت مينا آيت طالب ، رئيسة جمعية تايتماتين التعاونية: “يستغرق الأمر ثلاثة أيام من الطحن لكل امرأة للحصول على لتر واحد من زيت الأركان”.

قالت زهرة حقي وهي تتحدث في غرفة حيث كانت عشرات النساء يطحنن حبات الأرغان الخارجية باستخدام الحجارة “نحن نعمل هنا ولكننا أيضًا نستمتع ونغني معًا”.

قالت حقي إن الوظيفة ساعدتها في كسب دخل منتظم.

آخر الأخبار