نور الدين أولودا.. طباخ مغربي يطعم أفضل لاعبي سيرك عالمي

هشام رماح

"نور الدين أولودا"، هو طباخ مغربي فرض نفسه بقوة في سيرك " Knie" السويسري الشهير، والآن يعد القلب النابض لواحدة من أكبر التشكيلات الاستعراضية في أوروبا والعالم، إذ يتكفل يوميا بإطعام 220 استعراضيا دوليا يتحدرون من 16 جنسية مختلفة، وفق ما أوردته صحيفة "La Tribune de Genève".

ومن داخل مطبخ على متن شاحنة، يبلغ طولها 12 مترا، يعد "نور أدين أولودا" بمعية فريقه الصغير، المكون من مساعد مغربي وآخر بولوني، أكثر من 20 ألف وجبة في الموسم الواحد الممتد من مارس إلى دجنبر من كل عام.

وبينما يضع هذا الطباخ برنامجا أسبوعيا للوجبات المحضرة، يصر على مفاجأة الاستعراضيين، فهم لا يطلعون على قائمة الطعام، وقد قال "كل يوم هناك قائمة مفاجأة"، غير أنه يحرص على تلبية الاحتياجات الخاصة لكل فنان، خاصة منهم الذين تتطلب عروضهم مجهودا بدنيا عاليا.

وفيما قال أحد أعضاء السيرك، البالغ من العمر 23 عاما "لقد كبرت مع مطبخ نور الدين… لقد كان دائما موجودا"، فإن رحلة الطباخ المغربي الأربعيني، مع سيرك "بدأت بفضل شقيقه، الذي كان سائس خيول لسنوات طويلة، وبعدما أثبت كفاءته في الطبخ أصبح واحدا من أعمدة السيرك الشهير في أوربا.